ENSALADA DE MACARRONES

Ensalada especial de macarrones

Ingredientes 

- 200 grs de macarrones en espiral de colores

- 1 litro de agua

- 1 cuchara de café de pimienta blanca

- 1 cuchara de café de pimienta negra

- 1 cuchara de café de cominos

- 2 berenjenas encurtidas

- 2 dientes de ajo

- 50 grs de pepinillos en vinagre

- 1/2 vaso de vinagre de manzana

- 1/2 vaso de aceite de oliva virgen

- 200 grs de mejillones

- 100 grs de palitos de cangrejo

Preparación

Cocer los macarrones en el agua de la forma habitual pero dejarlos al dente. El tiempo de cocción lo marca el envase

Dejar descongelar los mejillones y partir en trozos los palitos

El resto de ingredientes se trituran en túrmix o thermomix hasta conseguir una salsa cremosa.

Escurrir los macarrones, añadir los mejillones, los palitos cortados y la salsa, servir