PIZZA DE BERENJENAS

Pizza de berenjenas

Ingredientes:

Berenjenas partidas en círculos

Tomates en rodajas circulares

Queso rallado

Especias: orégano, tomillo, albahaca, pimienta negra molida

Aceite de oliva virgen

Preparación:

cortar las berenjenas en rodajas circulares, echarlas en agua y vinagre durante una hora, escurrirlas bien

Cortar los tomates en rodajas circulares

Colocar en bandeja de horno, una rodaja de tomate, una de berenjena...., espolvorear las especies y un chorrito de aceite.

Llevar al horno durante 40 minutos a 200 grados

Luego espolvorear queso rallado, formando una capa que cubra todo el preparado anterior, llevar al horno a 200 grados 10 minutos.